helenasvirrigavarld

Inlägg publicerade under kategorin Min kokbok - Recepten som gör vardagen ljuvli

Lite smått och gott

Av Helena - 28 april 2011 13:22

Lägger upp lite fina bilder på helt underbara och enkla kreationer. Omeletten blandas ihop med 3 ägg, en skvätt grädde, salt, gräslök och parmesan i en liten skål. Äggenblandningen hälls sedan i en stekpanna och steks sedan på låg värme. Omeletten behöver inte vändas om värmen på spisen är låg. Dela i fina trekanter och servera med knaperstekt bacon och kokt sparris.

Om ni vill ha recept på Buckle och min French toast är det bara att säga till=)

Min kokbok - Recepten som gör vardagen ljuvli

Dela · Kommentera

Påsken till ära

Kommentera

Av Helena - 27 april 2011 14:18

Nu är påsken över...oj vad tiden går fort, men nu känns det dock som att portarna till våren har öppnats på riktigt med solen som sipprar fram till med när några varma regnadroppar faller, med vitsipporna som täcker marken och den betydligt varmare vinden genom de knopprande träden. Påsken till ära passade vi på att bjuda över lite goda vänner (Anna och Peter) och jag slog till stort med två underbara bakverk som jag bara måste dela med mig av=).

Recept på påsktårta:

Ingredienser:

Bottnar:

200 g sötmandel

2dl strösocker

6 äggvitor

Fyllning och garnering:

6 äggulor

1,5 dl strösocker

4 dl grädde

1 tsk majsstärkelse

100g smör eller margarin

1 påse mandelspån (50-100g)

färska jordgubbar

färska blåbär

Gör så här:

Ugn: 175 grader
Rita två cirklar, ca 22 cm i diameter på bakplåtspapper. Smörj dem med matfett.
Mixa mandel i matbredare eller mal den i en mandelkvarn. Blanda mandeln med sockret. Vispa äggvitorna till hårs skum. Vänd ner mandelblandningen. Bred ut smeten i cirklarna. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt bottnarna kallna på galler.
Vispa ihop äggulor, socker, grädde, majsstärkelse i en kastrull. Lägg ner matfettet. Sjud krämen under omrörning på svag värme tills den blir tjock. Låt krämen kallna (helst i kylskåp över natten) Rosta mandeln i en torr het stekpanna.
Lägg en botten på ett fat, bred ut hälften av krämen, lägg på nästa botten och resten av krämen. Strö över mandeln och garnera med den färska frukten. NJUT...!

Nougattryffelbitar:

Ingredienser:

250g mandelmassa eller min speciella mandelbotten bestående av 300g riven mandelmassa och 2 ägg ihopblandat.

Nougattryffel:

250g mörk choklad (gärna 70%)

250g nougat

2,5 dl grädde

2 msk rom eller konjak

Körsbärsgelé:

2 dl körsbärsmarmelad

2 gelatinblad

Gör så här:

Smöra och bröa en rund eller rektangulär form och lägg i mandelmassasmeten. Grädda i ugn (175-200 grader) 20 min.
Nougattryffel: Bryt chokladen och nougaten i mindre bitar. Värm försiktigt grädde choklad och nougat i en kastrull på låg värme (2) tills allt smälter ihop till en jämn och blank massa. Rör då och då. Ta från värmen och blanda ner rom eller konjak.
Ta bort överblivet ströbröd ifrån den färdiga mandelbotten och häll på nougattryffeln och låt svalna. Ställ den svala kakan i kylen och låt den stelna i minst fyra timmar.
Körsbärsgelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Hetta upp hälften av körsbärsmarmeladen i en kastrull. Ta från värmen. Ta de mjuknande gelatinbladen och låt dem smälta i den varma marmeladen. Rör sedan ner resten av körsbärsmarmeladen och bred sedan försiktigt ut gelén i ett tunt lager över tårtan. Låt stelna i kylen.

Denna tårta är väldigt mäktig men helt ljuvlig för chokladälskare. Det är därför fördelaktigt att servera tårtan i små bitar för jag lovar att man blir mätt på en bit=)

Min kokbok - Recepten som gör vardagen ljuvli

Dela · Kommentera